Овсяное печенье с изюмом

У меня часто возникает необходимость утилизировать кефир. Ну вот нравится нам пить его только свежим! Через несколько дней после покупки, возникает вопрос: что приготовить из оставшегося кефира? Чаще всего я готовлю заварные блинчики, но в последнее время ищу новые рецепты, в которых используется кефир. В этот раз было решено приготовить полезное овсяное печенье с изюмом.

Увидев этот рецепт, сразу же решила его опробовать. Овсяная выпечка — всегда выигрышный вариант, особенно для тех, кто следит за своей фигурой. Кроме того, в этом рецепте совсем немного сахара, а сладость печенью придает изюм.

Ещё одно преимущество — оно быстро готовится и состоит из простых,  доступных ингредиентов. Недостаток только один — очень быстро съедается домашними 🙂 .

Простой рецепт овсяного печенья с изюмом

Берем большую миску и высыпаем в неё муку, сахар, разрыхлитель, часть соли. Тщательно перемешиваем всё  венчиком.

Добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Важно, чтобы масло было очень холодным.

Растираем все до состояния крошки. Быстрее и проще всего это делать в кухонном комбайне. Если растираем руками, делаем всё очень быстро, чтобы масло не начало греться и таять.

В получившуюся смесь добавляем кефир, оставшуюся соль, хлопья, промытый и просушенный изюм.

Замешиваем мягкое тесто. При необходимости можно добавить немного муки, чтобы из получившего теста мы смогли сформировать будущее печенье.

Посыпаем поверхность мукой, выкладываем на нее тесто и при помощи рук распределяем слоем толщиной 1,5-2 сантиметра. Формочкой для печенья или просто стаканом вырезаем заготовки.

Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем в духовке при температуре 170-180 градусов. Мои печеньки были готовы через 30 минут. Горячее печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!