Салат с кускусом и свежими овощами

Люблю готовить салаты из свежих овощей за их яркие краски и сочность.

Для того чтобы салаты были не только вкусными, но и максимально полезными в них добавляют такие ингредиенты, как проросшие зерна, различные семечки, заправляют растительными маслами (в последнее время я использую рисовое масло).

В рецепте сегодняшнего салата со свежими овощами присутствует кускус. В нем, как и во многих других крупах, содержится масса полезных веществ. А ещё салат с кускусом и фетой отлично утоляет голод, при этом готовится за считанные минуты.

Как приготовить салат с кускусом и овощами

Нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры черри, болгарский перец, пучок петрушки, сыр фета, кускус, растительное масло, лимон, соль, перец по вкусу.

У меня был в наличии кускус быстрого приготовления. По инструкции его следует залить кипятком в пропорции 1:1 и настаивать, плотно накрыв крышкой, 5 минут. Кроме этого, я сразу добавила в кускус 1 ст. л. рисового масла и немного соли.

Те, кто следят за нашим каналом на YouTube, уже знают, как быстро порезать помидоры черри. Теперь предлагаю посмотреть, как очистить болгарский перец.

Нарезанные овощи складываем в миску. Конечно, можно использовать и обычные помидоры, но вкус у салата в этом случае будет несколько иной.

Последними нарезаем сыр кубиком и мелко рубим петрушку. Настаиваю именно на петрушке для этого салата, она как нельзя лучше подходит к этому блюду.

Все подготовленные ингредиенты складываем в миску с уже готовым кускусом. Далее заправляем салат соком лимона и растительным маслом. Немного свежемолотого перца и соли также будут кстати.

Перемешиваем салат, даем ему настояться минут 10-15 и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!