Овощной салат с хурмой

Овощные салаты присутствуют в рационе нашей семьи круглый год. Так как хочется разнообразия, то со временем список продуктов для салата становится всё обширнее.

Зимой, конечно, качество овощей не самое хорошее. Зато есть очень вкусные в этот сезон гранаты и хурма. Рецепт салата с гранатом можно прочитать в моём блоге.

А вот как приготовить салат с хурмой, я расскажу ниже. Предполагаю, что некоторым может показаться несколько странным такой набор продуктов, но нам с мужем результат очень понравился. Заправка к салату отлично дополняет сладкий вкус хурмы.

Вот такие замечательные ингредиенты нам понадобятся для приготовления овощного салата с хурмой.

Теперь всё по порядку. На дно большой миски кладем рукколу. Тут можно использовать и другие виды зелёного салата, но мы очень любим именно рукколу.

Затем режем помидоры и добавляем в миску. К сожалению, сезоны вкусных помидоров и спелой хурмы не совпадают, поэтому выбираем из того, что есть в магазине.

Следующей очень тонко нарезаем ¼ луковицы. Распределяем равномерно в миске.

Теперь очередь авокадо. Оно отлично дополняет ингредиенты салата, при этом не имеет ярко выраженного вкуса. Не забываем про несколько капель лимонного сока, которым сбрызгиваем нарезанное авокадо.

Нарезаем кубиком спелую, но в тоже время еще крепкую, хурму. На мой взгляд, это главный ингредиент этого салата.

Последним нарезаем небольшими кусочками мягкий сыр – моцареллу. Сыр сделает салат более сытным.

Посыпаем сверху мелко нарубленными грецкими орехами.

Осталось приготовить заправку. Для этого салата необходимо смешать оливковое масло, горчицу, мёд, лимонный сок и немного соли. Получившейся заправкой поливаем салат.

Перед употреблением салат лучше перемешать. Итак, овощной салат с хурмой готов.

Приятного аппетита!