Правильное тесто для пиццы

Хочу поделиться самым правильным, на мой взгляд, рецептом приготовления теста для пиццы. Нашла я его на просторах интернета и, несмотря на свою не любовь к дрожжевому тесту, поспешила его опробовать в действии.

Всё, что готовилось до этого под названием пицца, было больше похоже на очень вкусный домашний открытый пирог с разными начинками.

У меня было несколько неудачных экспериментов с дрожжевым тестом, но по этому рецепту всё получилось с первого раза. Осталось впечатление, что готовить такое тесто очень просто и быстро, а результат отличный из раза в раз.

Тесто для пиццы.

Точность в этом рецепте не помешает. Берем 125 мл теплой воды (не горячей, а теплой, иначе дрожжи не сработают). Добавляем 1,25 чайной ложки (примерно 10 г) дрожжей и 1 чайную ложку сахара. В оригинальном рецепте фигурировали сухие дрожжи, но у меня были прессованные, использовала такое же количество.

Размешиваем и оставляем на 10 минут.

В это время можно отмерить 200 г муки, всыпать в неё 1 чайную ложку соли и перемешать.

Теперь можно вылить дрожжевую жидкость в муку.

Сначала перемешиваем вилкой.

Затем вымешиваем руками. Сначала руки обильно присыпаем мукой. Когда тесто соберется в один комок, вливаем в него 1 столовую ложку оливкового масла.

Вымешиваем все ещё раз. Получившееся тесто накрываем влажной салфеткой и оставляем на 30 минут.

Через полчаса тесто готово. При раскатывании поверхности можно дополнительно посыпать мукой.

Вкусных вам результатов!