Рыба, запеченная со шпинатом

Одно из диетических и вкусных блюд, которое я готовлю – рыба, запеченная со шпинатом с помидорами в духовке. Для этого блюда подойдут нежирные сорта рыбы, такие как хек, минтай, треска.

Раньше мой муж не любил блюда из рыбы. Однако, так как я считаю, что в нашем рационе обязательно должна присутствовать рыба, спустя некоторое время, я научилась готовить рыбу в том виде, в котором она нравится даже мужу.

Для того чтобы приготовить это блюдо, необходимо очищенную тушку рыбы (у меня был хек) сначала замариновать в специях и соли, сбрызнув лимонным соком.

Помидор и чеснок нарезаем пластинками.

Сначала слегка обжариваем на сливочном масле чеснок. Затем, добавляем помидор и обжариваем его с двух сторон вместе с чесноком.

Выкладываем помидор с чесноком в подготовленный заранее карман из фольги, в котором будем запекать рыбу в духовке.

В той же сковородке припускаем шпинат. Как только он весь изменил свою консистенцию, выключаем огонь.

Собираем блюдо: сверху на помидоры выкладываем рыбу, на рыбу выкладываем шпинат и всё это заливаем сметаной. Конверт не закрываем и ставим в духовку. Запекаем при температуре 180-200 градусов около 30 минут.

Рыба, запеченная со шпинатом, по этому рецепту получается очень сочной и ароматной, а овощи могут быть гарниром. В результате, получаем вкусное диетическое блюдо.

Приятного аппетита!